Jednorazovým plastom „zvoní umieráčik“. V čase uzávierky júlového vydania dTestu išlo schválenie českého zákona zakazujúceho vybrané plastové výrobky na jedno použitie do finále, u našich západných susedov sa však s plastovými slamkami aj príbormi rozlúčili už vlani v lete.
Výrobcovia preto hľadajú rôzne alternatívy. Sortiment slamiek napríklad zahŕňa veľa jednorazových výrobkov, ktoré sa dajú skonzumovať. Práve na jedlé slamky sa v teste zamerali kolegovia z nemeckej spotrebiteľskej organizácie Stiftung Warentest (7/2021).
A čo papier?
Jednorazové papierové slamky neboli predmetom tohto testu, to však nič nemení na tom, že v Nemecku aj iných európskych štátoch ich spotreba významne narástla. Výrobcovia sa snažia zabezpečiť, aby sa nezačali rozpadať a trhať najmä vedy, keď sú mokré. Do papiera preto obvykle pridávajú spevňujúce živice. Tie však niekedy obsahujú škodlivé látky, ktoré sa môžu rozpustiť a preniknúť do nápoja.
Napríklad rakúske kontrolné orgány vlani na jeseň v niekoľkých papierových výrobkoch odhalili potenciálne karcinogénnu látku 3-MCPD, ktorá je obzvlášť škodlivá pre deti.
Škodlivín je menej
Laboratórnymi skúškami prešlo šesť výrobkov. Výrobkom nepriraďovali klasické percentuálne hodnotenie, dôležitý bol výhradne výskyt škodlivín. Tri slamky sa vyrábajú zo semoliny (múka z tvrdozrnnej pšenice), jedna z ryže a tapioky (škrob z hľuzy manioka jedlého) a ostatné dve z cukru. Všetky slamky sú zdravotne neškodné, nemusíte sa báť piť so žiadnou z nich. Nežiaduce látky sa síce v niekoľkých prípadoch našli, išlo však o veľmi nízke množstvo, ktoré ľudskému organizmu nemôže uškodiť.
Cestoviny proti cukru
Ukázalo sa, že v horúcich nápojoch je životnosť slamiek oveľa kratšia ako v studených. Výsledky nie sú príliš prekvapujúce, najdlhšie vydržali produkty zo semoliny – zhruba hodinu v studených a 20 minút v horúcich nápojoch. Najrýchlejšie sa začali ohýbať tie slamky, v ktorých hlavnú zložku predstavoval cukor. Sorbos Edible Straws Cinnamon vydržala v kolovom nápoji 10 až 15 minút, no v horúcej vode iba päť minút.
Zaujímavé bolo, že niektoré výrobky ukazovali v niekoľkých meraniach nasledujúcich po sebe veľmi rôznorodú životnosť. Slamky The Q Life Premium Strohhalme aus Reis&Tapioca tvoriace mix z ryže a tapioky, vydržali v kole najmenej 45 minút a najviac štyri hodiny. Ak by ste s nimi chceli popíjať horúce nápoje, počítajte s rozptylom 10 až 180 minút.
Zuby nejasajú
Slamky Sorbos, ktoré obsahujú, okrem cukru, aj prímesi v podobe kukuričného škrobu a želatíny, boli zo všetkých výrobkov jednoznačne najsladšie. Jedna slamka obsahuje viac ako dve kocky cukru, čo je množstvo, ktoré hodnotiaci považujú za zbytočne vysoké.
Najchutnejšie boli slamky zo semoliny. Knusperhalm majú príjemnú chrumkavú a mierne praženú príchuť. Produkty značky Wisefood si ponechali cestovinovú príchuť, výrobok Superstraw Essbare Trinkhalme mal, navyše, mierne jablkový nádych. Obidva výrobky Wisefood sú však balené v plastových obaloch, čo pri produktoch, ktoré majú nahradiť jednorazové plastové slamky, pôsobí trochu čudne.
Znovupoužiteľnosť je cesta
Zákaz jednorazových plastov mal jasný účel – znížiť množstvo odpadu a redukovať negatívne dopady na životné prostredie. Podľa vedcov z Nemeckej agentúry pre životné prostredie, ideálnu a dlhodobo udržateľnú alternatívu predstavujú slamky z kovu alebo skla. Sklenené aj kovové slamky sú síce náročnejšie na výrobu, svojou dlhou životnosťou však tento handicap hravo kompenzujú.
jedlá brčka
-
Knusperhalm
orientační cena za balení 4,50 euro
orientační cena za 100 brček 18 euro
výskyt mykotoxinů velmi nízký
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž neuvedeno
změřená výdrž v colovém nápoji 50 min
změřená výdrž v horké vodě 15–20 min
chuť brčka při pití mírně pražená
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po pražených obilných vločkách, křupavé, al dente, vločkovité
informace
deklarovaný průměr neuvedeno
deklarovaná délka neuvedeno
počet brček v balení 25
hmotnost balení 180 g
složení semolina, řepkový olej
-
Wisefood Pasta Trinkhalme
orientační cena za balení 7 euro
orientační cena za 100 brček 7 euro
výskyt mykotoxinů nízký
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 60 min
změřená výdrž v colovém nápoji 60–65 min
změřená výdrž v horké vodě 20–25 min
chuť brčka při pití lehce po těstovinách
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, lehce křupavé, velmi lehce al dente a těstovité, lehce moučnaté
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 22,5 cm
počet brček v balení 100
hmotnost balení 500 g
složení semolina
-
Wisefood Superstraw Essbare Trinkhalme
orientační cena za balení 7 euro
orientační cena za 100 brček 7 euro
výskyt mykotoxinů nízký
výskyt minerálních olejů žádný
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 60 min
změřená výdrž v colovém nápoji 60–65 min
změřená výdrž v horké vodě 20–25 min
chuť brčka při pití lehce po těstovinách
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, nakyslé, lehce ovocné, jablkovité, na skus nasládlé a pevné, křupavé, velmi lehce těstovité
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 22,5 cm
počet brček v balení 100
hmotnost balení 500 g
složení semolina, pšeničný lepek, jablečná vláknina
-
The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix
orientační cena za balení 13 euro
orientační cena za 100 brček 26 euro
výskyt mykotoxinů žádný
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 240 min
změřená výdrž v colovém nápoji 45–240 min
změřená výdrž v horké vodě 10–180 min
chuť brčka při pití neutrální
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček mírně škrobovité, jednotlivá brčka jsou tvrdá a obtížně žvýkatelná
informace
deklarovaný průměr neuvedeno
deklarovaná délka neuvedeno
počet brček v balení 50
hmotnost balení neuvedeno
složení rýže, tapioka
-
Sorbos Edible Straws Cinnamon
orientační cena za balení 40 euro
orientační cena za 100 brček 20 euro
výskyt mykotoxinů ne
výskyt minerálních olejů žádný
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 40 min
změřená výdrž v colovém nápoji 10–15 min
změřená výdrž v horké vodě 5 min
chuť brčka při pití sladká, lehce skořicová
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, se skořicovým aroma, velmi jemné, hladké, lepkavé
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 19 cm
počet brček v balení 200
hmotnost balení 1400 g
složení cukr, kukuřičný škrob, želatina
-
Sorbos Edible Straws Neutral
orientační cena za balení 40 euro
orientační cena za 100 brček 20 euro
výskyt mykotoxinů ne
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 40 min
změřená výdrž v colovém nápoji 25–35 min
změřená výdrž v horké vodě 5–10 min
chuť brčka při pití sladká
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, citronově nakyslé, jemné, pevné na skus, mírně elastické, lepkavé
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 19 cm
počet brček v balení 200
hmotnost balení 1600 g
složení cukr, kukuřičný škrob, želatina