Zahraničný test: Jedlé slamky

Vydané: 19.7.2022   

dTest je súčasťou medzinárodnej organizácie International Consumer Research and Testing (ICRT). V rámci našej spolupráce vám prinášame zhrnutie testu, ktorý pred časom vydali naši zahraniční partneri a na ktorom sa dTest, na rozdiel od ostatných testov v tomto vydaní, nepodieľal. Výber jedlých slamiek reflektuje predovšetkým nemecký trh, získané zistenia však môžu byť užitočné aj pre nás.

Jednorazovým plastom „zvoní umieráčik“. V čase uzávierky júlového vydania dTestu išlo schválenie českého zákona zakazujúceho vybrané plastové výrobky na jedno použitie do finále, u našich západných susedov sa však s plastovými slamkami aj príbormi rozlúčili už vlani v lete.

Výrobcovia preto hľadajú rôzne alternatívy. Sortiment slamiek napríklad zahŕňa veľa jednorazových výrobkov, ktoré sa dajú skonzumovať. Práve na jedlé slamky sa v teste zamerali kolegovia z nemeckej spotrebiteľskej organizácie Stiftung Warentest (7/2021).

A čo papier?

Jednorazové papierové slamky neboli predmetom tohto testu, to však nič nemení na tom, že v Nemecku aj iných európskych štátoch ich spotreba významne narástla. Výrobcovia sa snažia zabezpečiť, aby sa nezačali rozpadať a trhať najmä vedy, keď sú mokré. Do papiera preto obvykle pridávajú spevňujúce živice. Tie však niekedy obsahujú škodlivé látky, ktoré sa môžu rozpustiť a preniknúť do nápoja.

Napríklad rakúske kontrolné orgány vlani na jeseň v niekoľkých papierových výrobkoch odhalili potenciálne karcinogénnu látku 3-MCPD, ktorá je obzvlášť škodlivá pre deti.

Škodlivín je menej

Laboratórnymi skúškami prešlo šesť výrobkov. Výrobkom nepriraďovali klasické percentuálne hodnotenie, dôležitý bol výhradne výskyt škodlivín. Tri slamky sa vyrábajú zo semoliny (múka z tvrdozrnnej pšenice), jedna z ryže a tapioky (škrob z hľuzy manioka jedlého) a ostatné dve z cukru. Všetky slamky sú zdravotne neškodné, nemusíte sa báť piť so žiadnou z nich. Nežiaduce látky sa síce v niekoľkých prípadoch našli, išlo však o veľmi nízke množstvo, ktoré ľudskému organizmu nemôže uškodiť.

Cestoviny proti cukru

Ukázalo sa, že v horúcich nápojoch je životnosť slamiek oveľa kratšia ako v studených. Výsledky nie sú príliš prekvapujúce, najdlhšie vydržali produkty zo semoliny – zhruba hodinu v studených a 20 minút v horúcich nápojoch. Najrýchlejšie sa začali ohýbať tie slamky, v ktorých hlavnú zložku predstavoval cukor. Sorbos Edible Straws Cinnamon vydržala v kolovom nápoji 10 až 15 minút, no v horúcej vode iba päť minút.

Zaujímavé bolo, že niektoré výrobky ukazovali v niekoľkých meraniach nasledujúcich po sebe veľmi rôznorodú životnosť. Slamky The Q Life Premium Strohhalme aus Reis&Tapioca tvoriace mix z ryže a tapioky, vydržali v kole najmenej 45 minút a najviac štyri hodiny. Ak by ste s nimi chceli popíjať horúce nápoje, počítajte s rozptylom 10 až 180 minút.

Zuby nejasajú

Slamky Sorbos, ktoré obsahujú, okrem cukru, aj prímesi v podobe kukuričného škrobu a želatíny, boli zo všetkých výrobkov jednoznačne najsladšie. Jedna slamka obsahuje viac ako dve kocky cukru, čo je množstvo, ktoré hodnotiaci považujú za zbytočne vysoké.

Najchutnejšie boli slamky zo semoliny. Knusperhalm majú príjemnú chrumkavú a mierne praženú príchuť. Produkty značky Wisefood si ponechali cestovinovú príchuť, výrobok Superstraw Essbare Trinkhalme mal, navyše, mierne jablkový nádych. Obidva výrobky Wisefood sú však balené v plastových obaloch, čo pri produktoch, ktoré majú nahradiť jednorazové plastové slamky, pôsobí trochu čudne.

Znovupoužiteľnosť je cesta

Zákaz jednorazových plastov mal jasný účel – znížiť množstvo odpadu a redukovať negatívne dopady na životné prostredie. Podľa vedcov z Nemeckej agentúry pre životné prostredie, ideálnu a dlhodobo udržateľnú alternatívu predstavujú slamky z kovu alebo skla. Sklenené aj kovové slamky sú síce náročnejšie na výrobu, svojou dlhou životnosťou však tento handicap hravo kompenzujú.

jedlá brčka

  • Knusperhalm

    orientační cena za balení 4,50  euro

    orientační cena za 100 brček 18 euro

    výskyt mykotoxinů velmi nízký

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž neuvedeno

    změřená výdrž v colovém nápoji 50  min

    změřená výdrž v horké vodě 15–20  min

    chuť brčka při pití mírně pražená

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po pražených obilných vločkách, křupavé, al dente, vločkovité

    informace

    deklarovaný průměr neuvedeno

    deklarovaná délka neuvedeno

    počet brček v balení 25 

    hmotnost balení 180 g

    složení semolina, řepkový olej

  • Wisefood Pasta Trinkhalme

    orientační cena za balení 7 euro

    orientační cena za 100 brček 7 euro

    výskyt mykotoxinů nízký

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 60 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 60–65  min

    změřená výdrž v horké vodě 20–25  min

    chuť brčka při pití lehce po těstovinách

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, lehce křupavé, velmi lehce al dente a těstovité, lehce moučnaté

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 22,5 cm

    počet brček v balení 100 

    hmotnost balení 500 g

    složení semolina

  • Wisefood Superstraw Essbare Trinkhalme

    orientační cena za balení 7 euro

    orientační cena za 100 brček 7 euro

    výskyt mykotoxinů nízký

    výskyt minerálních olejů žádný

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 60 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 60–65  min

    změřená výdrž v horké vodě 20–25  min

    chuť brčka při pití lehce po těstovinách

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, nakyslé, lehce ovocné, jablkovité, na skus nasládlé a pevné, křupavé, velmi lehce těstovité

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 22,5 cm

    počet brček v balení 100 

    hmotnost balení 500 g

    složení semolina, pšeničný lepek, jablečná vláknina

  • The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix

    orientační cena za balení 13 euro

    orientační cena za 100 brček 26 euro

    výskyt mykotoxinů žádný

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 240 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 45–240 min

    změřená výdrž v horké vodě 10–180 min

    chuť brčka při pití neutrální

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček mírně škrobovité, jednotlivá brčka jsou tvrdá a obtížně žvýkatelná

    informace

    deklarovaný průměr neuvedeno

    deklarovaná délka neuvedeno

    počet brček v balení 50 

    hmotnost balení neuvedeno

    složení rýže, tapioka

  • Sorbos Edible Straws Cinnamon

    orientační cena za balení 40 euro

    orientační cena za 100 brček 20 euro

    výskyt mykotoxinů ne

    výskyt minerálních olejů žádný

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 40 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 10–15  min

    změřená výdrž v horké vodě 5  min

    chuť brčka při pití sladká, lehce skořicová

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, se skořicovým aroma, velmi jemné, hladké, lepkavé

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 19 cm

    počet brček v balení 200 

    hmotnost balení 1400 g

    složení cukr, kukuřičný škrob, želatina

  • Sorbos Edible Straws Neutral

    orientační cena za balení 40 euro

    orientační cena za 100 brček 20 euro

    výskyt mykotoxinů ne

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 40 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 25–35  min

    změřená výdrž v horké vodě 5–10  min

    chuť brčka při pití sladká

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, citronově nakyslé, jemné, pevné na skus, mírně elastické, lepkavé

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 19 cm

    počet brček v balení 200 

    hmotnost balení 1600 g

    složení cukr, kukuřičný škrob, želatina

Uvedené ceny odpovídají době provedení testu (07/2021). Výrobky jsou řazeny podle celkového výskytu škodlivin.


Prihlásiť