Podle informací na etiketách měly být všechny česko-německé dvojice stejné. Shodovalo se složení, deklarovaný podíl kakaové sušiny i ořechů. Jediného rozdílu jsme si všimli u značky Lidl/Fin Carré. V Německu prodávaná nesla na obalu logo organizace Fairtrade vyjadřující férový přístup k pěstitelům. V Česku se tatáž značka chlubí certifikátem UTZ zaručujícím udržitelnou produkci kakaa.
Při senzorickém srovnání se posuzovaly stejné znaky jako v prvním kole ochutnávky, tedy barva, textura, struktura, chuť, vůně a celkový dojem, přičemž tentokrát hodnotitelé měli za úkol určit, zda se tyto znaky u předložených vzorků shodují, či nikoliv.
Větší či menší rozdíly panel nalezl u všech dvojic. V případě značek Lidl/Fin Carré, Ritter Sport, Kaufland/K-Classic šlo o drobné nuance, které nestačily k prokázání odlišnosti. U čtvrté dvojice čokolád Milka už byly rozdíly markantnější a panel se shodl na tom, že se v Česku a Německu nabízené zboží liší. Ovšem asi jinak, než by odpovídalo častému přesvědčení českých zákazníků. Komentáře k výrobkům totiž ukázaly, že komisi lépe vyhovovala „česká“ Milka – vykazovala intenzivnější chuť a měkčí oříšky. Německé zboží v intenzitě chuti zaostávalo, oříšky byly tvrdší a navíc jich bylo méně.
Test byl publikován ve vydání 5/2020.
senzorické srovnání čokolád z českého a německého trhu
-
Milka Ganze Haselnüsse
cena 38,90 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [a]
popis rozeznaných rozdílů jiná intenzivnější vůně, hrubší konzistence, světlejší barva, měkčí oříšky a více oříšků, vzhled
informace
přírodní aroma [n]
certifikace Cocoa Life
deklarovaný podíl ořechů 20 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 30 %
deklarovaný obsah cukru 47 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Milka Ganze Haselnüsse
cena 29,80 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [a]
popis rozeznaných rozdílů konzistence, chuť je více lecitinová, barva tmavší, tvrdší oříšky a méně oříšků, barva, vzhled
informace
přírodní aroma [n]
certifikace Cocoa Life
deklarovaný podíl ořechů 20 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 30 %
deklarovaný obsah cukru 47 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Kaufland/K-Classic Edelvollmilchschokolade Ganze Nuss
cena 19,90 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů více kakaa, měkčí ořechy
informace
přírodní aroma [a]
certifikace Fairtrade
deklarovaný podíl ořechů 27 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 32 %
deklarovaný obsah cukru 40 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Kaufland/K-Classic Edelvollmilchschokolade Ganze Nuss
cena 21,60 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů méně kakaa, tvrdší ořechy
informace
přírodní aroma [a]
certifikace Fairtrade
deklarovaný podíl ořechů 27 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 32 %
deklarovaný obsah cukru 40 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Lidl/Fin Carré Whole Nut
cena 21,90 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů lesklejší, více hořké
informace
přírodní aroma [a]
certifikace UTZ
deklarovaný podíl ořechů 27 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 32 %
deklarovaný obsah cukru 40,2 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu neuvedeno
-
Lidl/Fin Carré Ganze Nuss Edelvollmich
cena 21,60 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů méně kakaa, sladší, chutnější
informace
přírodní aroma [a]
certifikace Fairtrade
deklarovaný podíl ořechů 27 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 32 %
deklarovaný obsah cukru 40,2 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Ritter Sport Whole Hazelnuts
cena 29,90 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů na čokoládě bělavý povlak lesklejší, výraznější chuť čokolády, má hořké ořechy, tmavší
informace
přírodní aroma [n]
certifikace [n]
deklarovaný podíl ořechů 25 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 30 %
deklarovaný obsah cukru 44 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo
-
Ritter Sport Voll-Nuss
cena 38,10 Kč
hmotnost 100 g
prokázaná odlišnost [n]
popis rozeznaných rozdílů nemá hořké ořechy
informace
přírodní aroma [n]
certifikace [n]
deklarovaný podíl ořechů 25 %
deklarovaný obsah kakaové sušiny 30 %
deklarovaný obsah cukru 44 g/100 g
přídavek rostlinných tuků [n]
země původu Německo