E 1102 Glukozooxidáza
Alternatívny názov:
Skupina: | konzervanty, látky zlepšujúce múku |
---|---|
Pôvod: | přírodní |
Nebezpečná prísada |
Glukozooxidáza je přírodní konzervant, látka zlepšující mouku.
Získává se z plísňových kultur.
V EU se nepovažuje za přídatnou látku, ve složení se uvádí jako enzym glukozooxidáza.