Česko-německé srovnání je v tomto případě velmi zajímavé, protože v Německu na rozdíl od Česka platí směrnice stanovující pro kvalitu vanilkových a vanilinových cukrů přesné požadavky. Pro vanilkový cukr tam platí, že v 8g sáčku musí být alespoň 0,5 g vanilkového lusku. Stejně velké balení vanilinového cukru pak musí obsahovat 0,1 g vanilinu.
Největší rozdíly předvedla značka Dr. Oetker, a to u obou druhů cukru. Podle obalu se dalo předpokládat, že v Česku prodávané zboží pochází z jiné továrny než to německé. Výsledky měření potvrdily, že německý vzorek byl vyroben v souladu s tamní legislativou a český nikoliv. Vanilkový Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker obsahoval vanilin v koncentraci 464 mg/kg. Když jsme množství aorma přepočítali na obsah modelového vanilkového lusku s 0,75% obsahem aroma, došli jsme k v Německu předepsaným 0,5 g vanilkového lusku v 8 g cukru. U česká varianty Dr. Oetker Vanilkový cukr byl obsah aroma desetinový (44 mg/kg). V cenách obou výrobků přitom velký rozdíl nebyl. Německý cukr sice vyšel dráž, ale ne výrazně (127,10 Kč/100 g v Německu, 123,80 Kč/100 g u nás).
Markantní rozdíl jsme viděli i u vanilinového cukru. Německý Dr. Oetker Vanillin Zucker obsahoval při velmi podobné ceně více než dvojnásobné množství aroma než český Dr. Oetker Vanilinový cukr (13 454 mg/kg vs. 5 431 mg/kg). Důvodem je zřejmě opět německá legislativa určující minimální obsah aroma ve vanilinovém cukru. Jsme toho názoru, že by podobná vyhláška prospěla i v Česku.
Naopak mile překvapila značka Kaufland/K-Classic. Vanilinové cukry koupené v České republice dokonce obsahovaly více aroma, než německé vzorky (12 053 mg/kg vs. 10 997 mg/kg).
Test byl publikován ve vydání 4/2023.
vanilkové cukry
-
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
orientační cena 30,50 Kč
hmotnost 3 × 8 g
orientační cena za 100 g 127,10 Kč
celkové hodnocení uspokojivě 59 %
zjištěný obsah vanilinu 464 mg/kg
množství vanilkového lusku v 8 g výrobku / v sáčku 0,49 / 0,49 g
deklarovaný obsah vanilky / odhad množství vanilinu (mg/kg) neuvedeno
potvrzen přírodní původ vanilky [a]
informace
bio certifikace [n]
třtinový cukr / přídavek glukózy [n] / [n]
vanilková ingredience extrakt z bourbon vanilky, extrahované vanilkové lusky
výrobce/prodejce Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Německo
datum minimální trvanlivosti 1/24
-
Dr. Oetker Vanilkový cukr
orientační cena 9,90 Kč
hmotnost 8 g
orientační cena za 100 g 123,80 Kč
celkové hodnocení nedostatečně 18 %
zjištěný obsah vanilinu 44 mg/kg
množství vanilkového lusku v 8 g výrobku / v sáčku 0,05 / 0,05 g
deklarovaný obsah vanilky / odhad množství vanilinu (mg/kg) neuvedeno
potvrzen přírodní původ vanilky [n]
informace
bio certifikace [n]
třtinový cukr / přídavek glukózy [n] / [n]
vanilková ingredience extrakt z bourbon vanilky
výrobce/prodejce Dr. Oetker s.r.o., Kladno
datum minimální trvanlivosti 24/5/2024
vanilinové cukry s vanilinem
-
Dr. Oetker Vanillin Zucker
orientační cena 30,50 Kč
hmotnost 10 × 8 g
orientační cena za 100 g 38,10 Kč
celkové hodnocení velmi dobře 84 %
obsah ethylvanilinu <10 mg/kg
obsah vanilinu v 1 kg / 8 g cukru / sáčku 13454 / 108 / 108 mg
informace
deklarovaný typ aromatu vanilin
výrobce/prodejce Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Německo
datum minimální trvanlivosti 4/2024
-
Kaufland/K-Classic Vanillin sugar
orientační cena 17,90 Kč
hmotnost 5 × 20 g
orientační cena za 100 g 17,90 Kč
celkové hodnocení velmi dobře 80 %
obsah ethylvanilinu <10 mg/kg
obsah vanilinu v 1 kg / 8 g cukru / sáčku 12053 / 96 / 240 mg
informace
deklarovaný typ aromatu vanilin
výrobce/prodejce Thymos spol. s r.o., Slovensko
datum minimální trvanlivosti 30/11/2024
-
Kaufland/K-Classic Vanillinzucker
orientační cena 6,10 Kč
hmotnost 12 × 8 g
orientační cena za 100 g 6,40 Kč
celkové hodnocení dobře 66 %
obsah ethylvanilinu <10 mg/kg
obsah vanilinu v 1 kg / 8 g cukru / sáčku 10997 / 88 / 88 mg
informace
deklarovaný typ aromatu vanilin
výrobce/prodejce OSNA Nährmittel GmbH, Německo
datum minimální trvanlivosti 11/2024
-
Dr. Oetker Vanilinový cukr
orientační cena 35 Kč
hmotnost 5 × 20 g
orientační cena za 100 g 35 Kč
celkové hodnocení dostatečně 22 %
obsah ethylvanilinu <10 mg/kg
obsah vanilinu v 1 kg / 8 g cukru / sáčku 5431 / 43 / 108 mg
informace
deklarovaný typ aromatu neuvedeno
výrobce/prodejce Dr. Oetker s.r.o., Kladno
datum minimální trvanlivosti 7/3/2024
