Maďarské salámy
Počet testovaných produktov: 13
Na testovanie sme zaradili 13 maďarských salám, krájaných aj v celku. Kľúčovou časťou bola laboratórna analýza obsahu mäsa a kontrola toho, či zistené hodnoty zodpovedajú deklaráciám na obale. Pri salámach predávaných vcelku sa robila aj analýza povrchovej plesne, kde sa zisťovalo jej množstvo a druh. Ďalšie mikrobiologické skúšky sa zamerali na počet baktérií mliečneho kvasenia a merania aktivity vody, ktorá určuje trvanlivosť výrobku. Neoddeliteľnou súčasťou bolo aj senzorické hodnotenie vzhľadu, konzistencie, chuti a vône. Dali sme zmerať aj obsah tuku, soli a na záver sa kontrolovalo, či sa v zozname ingrediencií objavujú potravinárske aditíva ako farbivá alebo glutaman.
Zobrazené 1-13 z 13 produktů
Zobrazenie Zobraziť dlaždice Zobraziť riadky
