Ako vyberať - Tuky a oleje
-
Ako si vybrať ľanový olej
Publikované: 30.9.2021
Ľanový olej obsahuje veľa špecifických vlastností. Má charakteristickú orieškovú, mierne horkastú chuť aj špecifickú vôňu. Vyniká veľmi vysokým podielom omega-3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú veľmi zaujímavé z nutričného hľadiska, no na druhej strane znižujú odolnosť oleja proti zažltnutiu a pôsobeniu… Viac
-
Ako si vybrať maslo
Publikované: 2.11.2017
Maslo, niekedy označované aj ako mliekarenské maslo, je potravinársky výrobok obsahujúci výhradne mliečny tuk vo forme emulzie a vody. Môže sa predávať iba balené. Na obale nájdeme množstvo údajov, ktoré sú dôležitým ukazovateľom pri rozhodovaní o nákupe. Povinným údajom je najmä… Viac
-
Ako si vybrať roztierateľný tuk
Publikované: 2.4.2015
Roztierateľné tuky definuje európske nariadenie 1308/2013 ako výrobky vo forme tuhej, tvárnej emulzie, prevažne typu voda v oleji, ktoré sa získavajú z tuhých a/alebo tekutých rastlinných a/alebo živočíšnych tukov vhodných pre ľudskú potrebu. Zahŕňa teda celú škálu tukov rozličnej tučnosti aj zloženia. Viac
-
Ako si vybrať rastlinný olej
Publikované: 30.10.2014
K najpoužívanejším olejom u nás patrí slnečnicový, repkový a olivový olej. Prvé dva menované sa obvykle dajú kúpiť ako rafinované. To znamená, že po vylisovaní a chemickej extrakciu prešli ďalšími tzv. zošľachťovacími úpravami, počas ktorých sa zbavili chute, vône aj farby, ale aj niektorých nežiaducich látok.… Viac
-
Jak vybrat jedlé tuky
Publikované: 31.10.2013
Potravinářské výrobky s označením jedlé tuky musí splňovat požadavky vyhlášky č. 77/2003 Sb. Ta dělí tuky podle původu použité suroviny na rostlinné, živočišné nebo směsné. Směsnými tuky jsou výrobky tvořené směsí tuků rostlinných a živočišných. Rostlinné tuky se získávají ze semen, plodů nebo jader plodů… Viac
-
Jak vybrat olivový olej
Publikované: 1.10.2012
Kupujeme-li obyčejný olej na smažení, příliš se nad ním nezamýšlíme. Stačí vybrat mezi slunečnicí a řepkou a máme vystaráno. U olivového oleje je situace komplikovanější a volbou toho správného můžeme strávit spoustu času. Viac
