Éčka

E 1100 Amyláza

Alternatívny názov:

Skupina: stabilizátory, látky zvýrazňujúce chuť a vôňu, látky zlepšujúce múku
Pôvod: živočišný původ, přírodní
Bezpečná prísada

Amyláza je enzym, který rozkládá škrob na cukry.

V potravinářství se používá jako stabilizátor, zvýrazňovač chuti a látka zlepšující mouku. 

Získává se ze slinivky prasat nebo z bakterií. Má široké využití.

V EU se nepovažuje za přídatnou látku, ve složení se uvádí jako enzym amyláza.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsiahnuté v týchto potravinách

Sdílejte

Diskusia

Prihlásiť