E 160b Annato
Alternatívny názov: Bixin, Norbixin
| Skupina: | farbivá |
|---|---|
| Pôvod: | přírodní |
| Nebezpečná prísada | |
Annato je přírodní barvivo.
Připravuje se extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.)
Ve velkém množství a u citlivých jedinců může způsobovat alergie nebo exémy.
V rámci EU je povoleno jen pro vybrané kategorie potravin v omezeném množství. Typicky se používá v sýrařství.
Je obsiahnuté v týchto potravinách
Diskusia
-
Luboš Z. 10.1.2021 21:12
Bohužel annatto je skoro v každém sýru. (namátkou: Krolewski Sýr 45%, Zlatý Sýr Maasdam 45%, Zlatý Sýr Cheddar 50%, Leerdammer Original, Eidam 45% a tak bych mohl pokračovat)
R R -
Vik R. 26.10.2018 03:38
Annato nelze považovat za bezpečné barvivo, přírodní neznamená bezpečné (i u nás rostou jedovaté rostliny). A nejde jen o pouhou přecitlivělost.
U psů, kterým bylo podáno annato, bylo pozorováno poškození mitochondrií a EPR, hlavně jater a slinivky, změny hladiny glukózy v krvi... [Extraction of an hyperglycaemic principle from the annatto ..., Trop Geogr Med. 1991 Jan-Apr;43(1-2):184-8].
Annato vyvolává morfologické změny hepatocytů (vč. změny počtu mitochondrií), změny ve složení krve... [A thirteen-week oral toxicity study of annatto extract... Food Chem Toxicol. 2003 Aug;41(8):1157-64]
Podobně jako některé jiné škodlivé látky mění aktivitu jaterních monooxygenáz (cytochromu P-450) [Induction of liver monooxygenases by annatto and bixin in female rats, Braz J Med Biol Res. 2003 Jan;36(1):113-8].
Má antibiotické (tzn. jedovaté) účinky atd...
Ale dá se to přežít (aspoň pár let určitě), některé jihoamerické kmeny se tím mj. líčí.R R -
Daniel N. 14.12.2016 01:03
tu blbu 160ku, ANNATO, ma aj vyspevovany syr LEERDAMMER !!
Naco to trepu farbu do jedla, ked nie je uplne prirodna, ako napr z cvikly, ci cibule, ked to nie je dost jedle. Ved to na LEERDAMMER sa nepozera, LEERDAMMER SA PREDSA JE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
To su travici, cize zlocinci, v akom to svete zijeme, Keby som mohol, vsetci tito travici minimalne skoncia dozivotne bez licencie podnikat v potravinarstve,R R -
Angry dude 15.1.2016 00:54
Spíš mi to přijde neslušný, dobarvovat sejry. Když už si kupuju sejra, je mi šumák, jestli je bílej nebo žlutej.
R R -
Angry dude 15.1.2016 00:53
Nechápu tu diskusi. Když je na to někdo alergickej, ať to nežere. Když mi to nic nedělá, proč bych to neměl jíst?
R R -
Adam 11.10.2015 08:42
Jsme národ blbečků,kteřý sežere každou srágoru! Hlavně ,že je levná a má pouťové barvy. (jé to je krásně žluťoučký žloutek,knedlik,sýr .Čeveňoučké uzeninky rajčátka,jablíčko.....BLE !
R R -
Franta 22.4.2015 09:28
Osobně nejsem alergik. Vyrůstal jsem na vsi a jedl za komára více méně zdravě. Ovoce a zelenina ze zahrádky, maso vypěstované doma - králičí, kuřecí vepřové, kůzlečí, atd.
Ať už tam přidávají barvivo z téhle kytky, tedy přírodní nebo syntetické, dle mého názoru tam není potřeba... Mimochodem, ropa je také přírodní, tak co? Že lidi nakupují barevnější potraviny, budiž, člověka to láká... Ale proč mít při nakupování hlavu zaraženou v prdeli nevím...
Sýr se vyrábí co snad lidstvo existuje a nikdy se do toho barviva nedávala. Nabídka je tak velká, že lze najít sýry (pokud teda dotyčný vyndá tu hlavu a začte se), které tam tyhle sračky nemají.
Osobně nemusím nějaká rozemletá semena jihoamerické rostliny v sýru (wtf?). Mám tam radši bylinky, pepř nebo kmín.R R -
Ethaniel 7.4.2015 14:21
http://www.food-info.net/cz/products/spices/annatto.htm
Je to proboha kytka, coz muze mit nekdo alergii. Ale ze az cervene varovani, neni to nic co videlo jen sklo nebo plast v laboratori.R R -
Petr 26.12.2014 19:33
Přecitlivělé jedince je potřeba izolovat, protože díky nim bude za chvíli naše společnost alergická snad uplně na všechno. To se vždycky vymyslí nějaká bejkárna, blbečci z prahe se toho chytí a je z toho problém. Tak si žerte Vaše slavné biopotraviny, které ve finále až tak bio nejsou, ale co, hlavně, když to prodejcům sype. Annatto je rostlinného původu, to by mně muselo vydit i to, že se po zelí prdí a u citlivých jedinců vyvolá i průjem, že ? jděte se bodnout...
R R -
Petříková 6.9.2014 12:38
Annato obsahuje i Sedlčanský sýr. Všimnout si toho v obchodě, tak ho nekoupím.
R R -
Zdeněk Kalousek 29.4.2014 15:20
Barvivo annatto obsahuje sýr CHEDDAR, který prodává INTERSPAR Brno-Cejl. Pro sytě oranžovou barvu sýru lze předpokládat, že množství barviva annatto v něm obsažené je velké.
R R -
Klára Paličková 23.4.2014 08:44
Další výrobek který obsahuje E160b je Madeland, jemný lahodný sýr, holandského typu, plátky, polotvrdý sýr
R R
