E 630 Kyselina inosinová
Alternatívny názov: kyselina inosinová
Skupina: | látky zvýrazňujúce chuť a vôňu |
---|---|
Pôvod: | živočišný původ, přírodní |
Inosinová kyselina je přírodní látka živočišného původu zvýrazňující chuť a vůni.
Získává se z masa nebo fermentací.
Mohou nepříznivě působit na astmatiky a lidi trpící dnou, nicméně v běžně konzumovaných množstvích není látka považována za rizikovou.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v omezeném množství.