E 500 Uhličitany sodné
Alternatívny názov: Uhličitan sodný, Hydrogenuhličitan sodný, Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu, Seskvikarbonát sodný
Skupina: | sekvestranty, zahusťovadlá, regulátory kyslosti, protihrudkujúce látky, kypriace látky, plnidlá, stabilizátory |
---|---|
Pôvod: | syntetický |
Bezpečná prísada |
Používané varianty:
E 500i) uhličitan sodný
E 500ii) hydrogenuhličitan sodný
E 500iii) seskviuhličitan sodný
Uhličitany sodné jsou látky se širokým využitím v potravinách především jako regulátory kyselosti a zahušťovadla a kypřicí látky.
Vyrábí se synteticky z chloridu sodného (kuchyňské soli) takzvaným Solvayovým procesem.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.