E 421 Mannitol
Alternatívny názov:
Skupina: | stabilizátory, sladidlá, plnidlá, protihrudkujúce látky, zvlhčujúce látky |
---|---|
Pôvod: | přírodní, přírodně identické |
Mannitol je přírodní nebo přírodně identická látka s řadou technologických funkcí.
Získává se buď fermentací, nebo průmyslovou syntézou.
Při obsahu nad deset procent v potravině musí být uvedeno: "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky."
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v neomezeném množství.