E 418 Guma gellan
Alternatívny názov:
Skupina: | stabilizátory, zahusťovadlá, zahusťovadlá |
---|---|
Pôvod: | přírodní |
Bezpečná prísada |
Guma gellan je přírodní stabilizátor a zahušťovadlo.
Získává se fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Pseudomonas rodea.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.