E 341 Fosforečnany vápenaté
Alternatívny názov: Fosforečnan vápenatý, Dihydrogenfosforečnan vápenatý, Monohydrogenfosforečnan vápenatý
Skupina: | zahusťovadlá, regulátory kyslosti, protihrudkujúce látky, plnidlá, látky zlepšujúce múku |
---|---|
Pôvod: | syntetický |
Fosforečnany vápenaté jsou umělé látky s řadou technologických funkcí.Potravinářská aditiva na bázi fosforu mohou u některých skupin spotřebitelů přispět k jeho nadměrnému příjmu, což by mohlo vést ke zdravotním komplikacím. Nejvýznamněji může k nadměrnému příjmu fosforu přispět jejich použití v masných výrobcích, tavených sýrech.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.