E 333 Citráty vápenaté
Alternatívny názov: Dihydrogencitrát vápenatý, Hydrogencitrát vápenatý, Citrát vápenatý
Skupina: | regulátory kyslosti, plnidlá, sekvestranty, stabilizátory, taviace soli, spevňujúce látky |
---|---|
Pôvod: | syntetický |
Bezpečná prísada |
Citráty vápenaté jsou umělé látky s řadou technologických funkcí.
Získávají se reakcí kyseliny citronové.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.