Najnovšie články

  • Plátky sýra Eidam s petrželkou Test eidamu 2020

    3.9.2020 | Články s testy | Publikované v časopise 9/2020

    Na eidam sa niekedy pozeráme trochu cez prsty ako na lacný syr vhodný akurát iba na varenie. Pozreli sme sa teda, či si takú povesť zaslúži. Nakúpili sme dvadsaťjeden eidamov s 30 aj 45 % tuku v sušine a dali sme otestovať ich kvalitu, chuť a čistotu. Nedopadlo to zle, len vás asi všetky nenadchnú svojou chuťou. viac

  • Ako si vybrať eidam

    3.9.2020 | Jak vybírat

    Požiadavky na kvalitu syrov nájdete vo vyhláške 397/2016 Zb., špeciálne požiadavky na eidam však vyhláška neuvádza. Z technologického hľadiska sa eidam zaraďuje medzi prírodné zrejúce polotvrdé polotučné, prípadne plnotučné syry. To znamená, že ide o syr netavený, ktorý postupom času dozrieva, obsahuje okolo 50 %… viac

Prihlásiť