Z pohledu českých zákazníků nás velmi nepříjemně překvapilo letmé srovnání cen. Obě v Německu koupené konzervy vyšly celkově levněji, přitom jsme si všimli, že podle deklarace ukrývaly více rybího masa než jejich české protějšky. 100 gramů samotného tuňáka tak v Německu vyšlo nejméně o 20 %, respektive o 44 % levněji.
U dvojice Rio Mare–Saupiquet jsme nechali udělat kompletní chemické rozbory. Obsah nežádoucích látek i složení tuku lze považovat za totožné. Se shodným dostatečným hodnocením u obou výrobků dopadla i kontrola dodržení deklarované hmotnosti pevného podílu. Ochutnávka potvrdila, že obě konzervy skutečně obsahují maso ve formě kousků. Německá značka Saupiquet si v ní však vedla o něco lépe, zejména díky čistší chuti bez nepříjemných příchutí. V celkovém souhrnu tak německý vzorek vyšel z testu o šest procentních bodů lépe.
Dvojici výrobků privátní značky Kaufland/K-Classic jsme nechali porovnat pouze senzoricky. Už podle etiket se totiž oba výrobky lišily. V Německu koupený vzorek měl obsahovat tuňáka v celé formě ve vlastní šťávě a vodě. U v Česku prodávané značky K-Classic jde o kousky tuňáka ve vodě. Česká i německá konzerva podle identifikačních kódů na etiketě také pocházely z odlišných továren. Při ochutnávce se odlišnost formy u obou výrobků potvrdila. V české plechovce na nás čekaly kousky masa různé velikosti, v německé však šlo o rozpadlé velké kusy masa. Nakonec si výrobky odnesly téměř stejné, spíše průměrné hodnocení. Na vině u obou byly cizí příchutě a sušší konzistence masa.
Test byl publikován ve vydání 9/2021.
česko-německé senzorické srovnání konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě
-
Kaufland/K-Classic Thunfischstücke in Wasser
cena 48,90 Kč
hmotnost 185 g
hmotnost pevného podílu 135 g
cena za 100 g 26,40 Kč
cena za 100 g pevného podílu 36,20 Kč
senzorické hodnocení dobře 62 %
vzhled a úprava / konzistence [++] / [+]
chuť [0]
vůně [+]
komentář suchá a drobivá konzistence, nakyslá chuť
informace
deklarovaná obchodní úprava kusy
druh ryby tuňák pruhovaný
certifikace ochrany delfínů [a]
místo odlovu ryb západní centrální Pacifik
země výroby Filipíny
výrobce/prodejce Otto Franck Import, Německo
-
Kaufland/K-Classic Thunfischfilets in eigenem Saft und Aufguss
cena 30,20 Kč
hmotnost 195 g
hmotnost pevného podílu 150 g
cena za 100 g 16 Kč
cena za 100 g pevného podílu 20 Kč
senzorické hodnocení dobře 61 %
vzhled a úprava / konzistence [+] / [0]
chuť [+]
vůně [+]
komentář sušší konzistence, nahořklá chuť
informace
deklarovaná obchodní úprava filety
druh ryby neupřesněno
certifikace ochrany delfínů [a]
místo odlovu ryb západní centrální Pacifik
země výroby Vietnam
výrobce/prodejce Otto Franck Import, Německo
česko-německý test konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě
-
Saupiquet Thunfish Naturale ohne Öl
cena 60,70 Kč
hmotnost 185 g
hmotnost pevného podílu 140 g
cena za 100 g 32,80 Kč
cena za 100 g pevného podílu 43,40 Kč
celkové hodnocení dobře 72 %
senzorické hodnocení dobře 76 %
vzhled a úprava / konzistence [++] / [+]
chuť / vůně [+] / [++]
komentář rozpadavá konzistence
obsah a složení tuku velmi dobře 88 %
obsah tuku [+]
obsah tuku 0,76 g/100 g
podíl omega-3 mastných kyselin v tuku [++]
podíl omega-3 mastných kyselin v tuku 40,2 %
obsah soli dobře 72 %
obsah soli [+]
obsah soli 0,7 g/100 g
nežádoucí látky dobře 78 %
olovo / rtuť / kadmium [++] / [+] / [0]
histamin [++]
dodržení hmotnosti uspokojivě 55 %
dodržení deklarované celkové hmotnosti [++]
celková hmotnost deklarovaná / zjištěná 185 / 188,9 g
dodržení deklarovaného pevného podílu [-]
pevný podíl deklarovaný / zjištěný 140 / 135,9 g
zjištěný pevný podíl výrobku 72 %
informace
deklarovaná obchodní úprava kousky
druh ryby tuňák pruhovaný
certifikace ochrany delfínů [n]
místo odlovu ryb severovýchodní Pacifik
země výroby Ekvádor
výrobce/prodejce Saupiquet D GmbH, Německo
-
Rio Mare Tuna Chunks in Brine
cena 64,90 Kč
hmotnost 160 g
hmotnost pevného podílu 120 g
cena za 100 g 40,60 Kč
cena za 100 g pevného podílu 54,10 Kč
celkové hodnocení dobře 66 %
senzorické hodnocení dobře 63 %
vzhled a úprava / konzistence [+] / [0]
chuť / vůně [0] / [++]
komentář kovová nakyslá chuť, suchá a drobivá konzistence
obsah a složení tuku dobře 79 %
obsah tuku [+]
obsah tuku 0,79 g/100 g
podíl omega-3 mastných kyselin v tuku [+]
podíl omega-3 mastných kyselin v tuku 38 %
obsah soli velmi dobře 88 %
obsah soli [++]
obsah soli 0,34 g/100 g
nežádoucí látky velmi dobře 84 %
olovo / rtuť / kadmium [++] / [++] / [+]
histamin [++]
dodržení hmotnosti uspokojivě 48 %
dodržení deklarované celkové hmotnosti [++]
celková hmotnost deklarovaná / zjištěná 160 / 162,4 g
dodržení deklarovaného pevného podílu [-]
pevný podíl deklarovaný / zjištěný 120 / 114,8 g
zjištěný pevný podíl výrobku 71 %
informace
deklarovaná obchodní úprava kousky
druh ryby tuňák pruhovaný
certifikace ochrany delfínů [n]
místo odlovu ryb jihovýchodní Pacifik
země výroby Ekvádor
výrobce/prodejce Bolton Food S.L., Itálie