Jsou zeleninové chipsy zdravější než bramborové?

Obsah júnového dTestu

Aktuální číslo časopisu dTest 6/2021 Obsah júnového dTestu

Vydané: 31.3.2021   

Slané pamlsky jsou obvykle energeticky bohaté potraviny s vysokým obsahem tuku, nasycených mastných kyselin, cukru a/nebo soli a zároveň jsou nutričně chudé. Nepochybně jde o skupinou potravin, které bychom měli konzumovat jen výjimečně nebo se jim raději vyhýbat. Co takový snack obsahuje, těžko zjistíte pouhým pohledem na přední stranu obalu. Když se však podíváte na výživovou tabulku a porovnáte nutriční hodnoty mezi různými pochutinami, odpověď na titulní otázku vám bude jasná.

Rychlý pohled na seznam ingrediencí by mnohé mohl přimět k závěru, že jsou zeleninové lupínky lepší volbou, protože obsahují zeleninu. Úplný obraz o nich však získáme, pouze když se podíváme na nutriční tabulku. Na rozdíl od bramborových chipsů je v zeleninových lupíncích více druhů zeleniny (např. petržel, mrkev, červená řepa, batáty), přesto jsou oba druhy produktů z hlediska energetické hodnoty obdobné – v obou případech jde o kaloricky vydatné potraviny.

Pečené bramborové chipsy obsahují ve 100 gramech cca 14 gramů tuku, zeleninové lupínky téměř dvojnásobných 27 gramů. Zeleninové chipsy také mají mnohem více cukru než ty bramborové. Jedinou výhodou zeleninových lupínků oproti bramborovým je vyšší obsah vlákniny. Obsah soli je srovnatelný.

Naše rady:

  • Ačkoli je základem pro přípravu zeleninových lupínků zelenina, vzhledem ke způsobu přípravy a smažení obsahují hodně tuku a cukru a nejsou zdravější volbou než bramborové chipsy.
  • Zeleninové i bramborové lupínky jsou energeticky bohaté pochutiny a obsahují mnoho živin, které je žádoucí v jídle omezit. Proto bychom se jim měli vyhýbat nebo si je dopřávat jen příležitostně.
  • Jíst zeleninu ve formě zeleninových lupínků nedoporučujeme, nejlepší je konzumovat ji syrovou, vařenou nebo dušenou. Denně bychom měli zkonzumovat minimálně 250 g zeleniny (kromě brambor).

Prihlásiť