Test chia semienok 2018

Publikované v časopise 9/2018

Semienka šalvie hispánskej si svoju cestu európskym trhom razia ešte len deviaty rok. Zdá sa však, že úspešne. Leví podiel na tom má ich výživovo zaujímavé zloženie, predovšetkým obsah dôležitej omega-3 nenasýtenej mastnej kyseliny. Zaujímalo nás, či je dobrá povesť chia semienok oprávnená. Poslali sme preto ich zástupcu do laboratória. To nám oznámilo dobré správy – semienka bez problémov dodržali to, čo sme od nich očakávali.

Najvyššie priečky rebríčkov zdravých potravín sa striedajú a menia pomerne často. Celkom dlho sa tam, napriek konkurencii, darí udržať šalvii hispánskej, presnejšie jej plodom − chia semienkam. V ostatných rokoch sa z nich stal bežný tovar dostupný aj v supermarketoch, a tak prišiel čas, aby sme pripravili test semienok šalvie.

Pred desiatimi rokmi chia semienka okrem botanikov poznal len málokto a nie div − v Európskej únii sa totiž môže oficiálne predávať až od roku 2009. Pôvodne stredoamerická plodina si zákazníkov získala predovšetkým svojou výživnou hodnotou. Ponúkajú totiž vysoký obsah omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, bielkoviny obsahujúce aj esenciálne aminokyseliny a bohaté sú aj na vlákninu. Okrem toho majú aj veľmi dobré želírovacie schopnosti a dokážu z mlieka vytvoriť puding bez toho, aby bolo nutné pridávať škrob.

Do testu sme nakúpili 14 vzoriek chia semienok, medzi nimi aj výrobky v bio kvalite. V laboratóriu sme zisťovali, koľko obsahujú žiaducich živín aj to, či neobsahujú nežiaduce pesticídy a mykotoxíny.

Chia semienka nás v žiadnom ohľade nesklamali. Množstvo oleja aj omega-3 kyselín presne zodpovedalo priemerným údajom z vedeckých databáz a olej bol kvalitný, nevykazoval známky žltnutia. Nedostatky sme nenašli ani v obsahu bielkovín. Ich množstvo bolo v niekoľkých prípadoch dokonca nadpriemerné a prevýšilo aj údaje deklarované v tabuľke výživových hodnôt.

Na problémy sme nenarazili ani pri analýzach mykotoxínov. Väčšinou boli vzorky úplne čisté, a pokiaľ sme na mykotoxíny narazili, bolo ich množstvo hlboko pod povoleným limitom. Podobne to bolo aj s pesticídmi. Hľadali sme viac ako 200 látok a väčšinou márne. Na pesticídy sme narazili len dvakrát. V oboch prípadoch išlo o semienka z klasického, no nie bio poľnohospodárstva, a namerané hodnoty takisto nepresiahli prípustné maximum.


Testované chia semínka (porovnat)

Databáze testovaných výrobků

Chia semienka (14 výrobků)
poslední aktualizace: 30.8.2018


Prihlásiť