Ľadové kávy sú sladké ako malinovky

Co najdete v novém dTestu

Aktuální číslo časopisu dTest 8/2017 Co najdete v novém dTestu

Vydané: 3.8.2017    Publikované v časopise 8/2017

Popoludňajšia šálka kávy patrí k rituálom, bez ktorých si málokto vie predstaviť svoj deň. Zvyk je železná košeľa a krátka pauza s kávou musí byť, aj keď za oknami práve zúri sparné leto. Nemalá časť kávičkárov však v teplých mesiacoch predsa len namiesto po horúcom nápoji radšej siahne po jeho studených variantoch. Tým sme sa venovali aj v našom aktuálnom porovnaní. Nakúpili sme 26 rôznych ľadových káv a porovnali ich podľa toho, čo na seba prezrádzajú na obaloch. V ich zložení sa neskrývajú zákerné nástrahy. Väčšina je však množstvom cukru porovnateľná s limonádami.

Čo je to porovnávací článok?

Naše porovnávacie články vychádzajú z porovnávania potravín na základe informácií z etikiet a obalov. Uverejňujeme ich zadarmo pre všetkých spotrebiteľov, aby sme ukázali, čo všetko sa dá pri čítaní etikiet zistiť. Odporúčame všetkým spotrebiteľom etikety čítať, pretože predstavujú základné vodidlo, pomocou ktorého sa môžeme rozhodovať pri výbere výrobkov.

Ak dostanete chuť na ľadovú kávu a máte v dosahu kaviareň, ponúka sa hneď niekoľko možností. Veľmi častým variantom je café frappé, akási obdoba ľadovej triešte. Vyrába sa šľahaním z rozpustnej kávy, cukrového sirupu, ľadu, vody a prípadne mlieka. Pravé frappé možno pripraviť iba z instantnej kávy, nápoj preslávila v päťdesiatych rokoch 20. storočia grécka pobočka firmy Nestlé.

V Taliansku sa použitiu instantnej kávy vzopreli, podobný nápoj − caffè freddo − vyrábajú priamo zmrazením espressa. Komu by nevyhovovala ľadovo-kávová pena, má možnosť siahnuť po ľadovej káve s pridanou zmrzlinou.

Spomínané príklady, samozrejme, nie sú vyčerpávajúce, ľadová káva môže mať veľa podôb. Jej príprava sa však môže vydať iba dvomi základnými cestami − buď sa ochladí teplá káva, alebo sa káva priamo lúhuje za studena. V našich končinách má dlhšiu tradíciu prvá možnosť. Zvyčajne sa tak ľadová káva pripravuje chladením silnejšej kávy. Počíta sa totiž s tým, že pridaný ľad, zmrzlina, smotana alebo mlieko ju nariedia.

Bohužiaľ, nie vždy si môžeme dovoliť kaviarenský komfort. Pokiaľ potrebujete dodať chladený kofeín, napríklad na ceste, kde je jedinou možnosťou zaobstarať si osvieženie čerpacia stanica, nezostáva vám iné, ako siahnuť do chladiaceho regála po balenej ľadovej káve.

Prešli sme obchody a priniesli z nich celkovo 26 ľadových káv v téglikoch, fľašiach aj škatuľkách so slamkou. Dôkladne sme si preštudovali údaje na ich obaloch a porovnali jednotlivé výrobky podľa obsahu kávy, cukru, tuku a (ne)prítomnosti niektorých nevyhnutných ingrediencií.

Kto tomu velí?

Ktorú položku by ste v zložení ľadových káv čakali na prvých miestach? Kávu? Vo väčšine prípadov je hlavnou zložkou mlieko. Tomu zodpovedá aj časté legislatívne zaradenie týchto výrobkov do skupiny mliečnych nápojov. Tie musia, podľa vyhlášky č.  397/2016 Zb., obsahovať aspoň 50 % mlieka.

Zo všetkých etikiet sme podiel tekutého mlieka nezistili, takisto sa nedala vždy vyčítať jeho tučnosť. Na 18 výrobkoch sme potrebné údaje našli. Deklarovaný obsah mlieka často prekračoval 70 %. Šampiónom v tomto smere bolo Cappuccino z Billy deklarujúce 80 % mliečny podiel. Čo sa tučnosti mlieka týka, výrobcovia používajú plnotučné, polotučné aj odstredené mlieko, pričom posledný menovaný druh ľahko víťazí − našli sme ho na obale desiatich nápojov. V súvislosti s mliekom treba spomenúť aj Soja Cappuccino značky Alnatura, ktoré sa bez mlieka zaobišlo úplne a namiesto neho použil výrobca sójový nápoj.

Vyjadrené kvantitou patrí, vo väčšine prípadov, hlavné slovo mlieku. Pokiaľ však ide o kvalitu, tou zásadnou ingredienciou je káva. Definíciu samotnej ľadovej kávy však v žiadnom predpise nenájdeme. Záleží preto len na receptúre toho-ktorého výrobcu, koľko kávy použije.

Všetky výrobky v našom porovnaní obsahovali rozpustnú kávu. Na etikete sa často maskuje pod pojmom kávový extrakt, čo je všeobecné označenie pre výťažok získaný lúhovaním mletej praženej kávy do vody. Kávový extrakt môže byť tekutý, pastovitý alebo sušený a líšiť sa môže aj jeho koncentrácia, teda „sila“.

Ledové kávy

  • Nescafé Black Roast

    cena 32,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 13,2 Kč

    pořadí 1.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 98,3 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [n]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka neuvedeno

    tučnost mléka sušené odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 5,9 g/100 ml

    obsah cukru v balení 14,8 g

    tuk 0,1 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods Nederland B.V, Nizozemsko

    datum spotřeby 3/2018

  • Mr. Brown Coffee Drink

    cena 49,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 20 Kč

    pořadí 2.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 50 %

    kofein (mg/100 ml) 60 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 4 %

    tučnost mléka sušené odstředěné a plnotučné

    výživové hodnoty

    cukr 5,7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 14,3 g

    tuk 0,7 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce King Car Food IND.CO.LTD, Taiwan

    datum spotřeby 18/11/2017

  • Kapucín Ledová káva

    cena 16,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 5,1 Kč

    pořadí 2.

    obsah kávy

    kávový extrakt 1,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) 50 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [n]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 36 %

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 23,1 g

    tuk 0,5 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Bohušovická mlékárna, a.s., Bohušovice nad Ohří

    datum spotřeby 16/6/2017

  • Mr. Brown Iced Coffee-Drink

    cena 39,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 12,1 Kč

    pořadí 3.

    obsah kávy

    kávový extrakt 1 %

    káva 30 %

    kofein (mg/100 ml) 66 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [n]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 4 %

    tučnost mléka sušené plnotučné a odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 5,3 g/100 ml

    obsah cukru v balení 17,5 g

    tuk 1 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce King Car Food IND.CO.LTD, Taiwan

    datum spotřeby 10/11/2017

  • Hochwald Eiskaffee Light

    cena 19,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 4 Kč

    pořadí 4.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [a]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka neuvedeno

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 3,8 g/100 ml

    obsah cukru v balení 19 g

    tuk 1,1 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods GmbH, Německo

    datum spotřeby 9/11/2017

  • Hochwald Eiskaffee

    cena 21,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 8,8 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 19 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/a]

    podíl mléka 75 %

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 8,4 g/100 ml

    obsah cukru v balení 21 g

    tuk 0,8 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods Nederland B.V, Nizozemsko

    datum spotřeby 2/2018

  • Hochwald Eiskaffee

    cena 19,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 4 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 24 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/a]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 7,3 g/100 ml

    obsah cukru v balení 36,5 g

    tuk 1,1 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods GmbH, Německo

    datum spotřeby 6/12/2017

  • Penny/Boni Ledová káva

    cena 15,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 3,2 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/a]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 6,7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 33,5 g

    tuk 0,9 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Mlékárna Hlinsko, a.s., Hlinsko

    datum spotřeby 24/4/2017

  • Tatra Ice Cofee

    cena 18,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 3,8 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/a]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 6,7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 33,5 g

    tuk 0,9 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Mlékárna Hlinsko, a.s., Hlinsko

    datum spotřeby 6/11/207

  • Tesco Ledová káva

    cena 15,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 3,2 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/a]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 7,1 g/100 ml

    obsah cukru v balení 35,5 g

    tuk 0,9 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Mlékárna Hlinsko, a.s., Hlinsko

    datum spotřeby 6/11/2017

  • albert quality Icecoffee

    cena 15,6 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 3,1 Kč

    pořadí 6.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [a]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/n]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 6,7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 33,5 g

    tuk 0,9 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Mlékárna Hlinsko, a.s., Hlinsko

    datum spotřeby 16/6/2017

  • Kaufland/K-Classic Ice Coffee

    cena 15,9 Kč

    objem 500 ml

    cena za 100 ml 3,2 Kč

    pořadí 6.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,4 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) 52 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [a/a]

    podíl mléka 70 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 7,3 g/100 ml

    obsah cukru v balení 36,5 g

    tuk 1,1 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods GmbH, Německo

    datum spotřeby 24/10/2017

  • Bobík Kafíčko

    cena 17,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 5,4 Kč

    pořadí 7.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [n]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/a]

    podíl mléka neuvedeno

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 9,4 g/100 ml

    obsah cukru v balení 31 g

    tuk 0,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Bohušovická mlékárna, a.s., Bohušovice nad Ohří

    datum spotřeby 7/6/2017

  • Meggle Ice Coffee

    cena 19,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 6 Kč

    pořadí 8.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,256 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) 13,4 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/a]

    podíl mléka 56 %

    tučnost mléka neuvedeno

    výživové hodnoty

    cukr 10 g/100 ml

    obsah cukru v balení 33 g

    tuk 2,2 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Rajo a.s., Slovensko

    datum spotřeby 28/5/2017

  • Muh Eis-Kaffee

    cena 29,9 Kč

    objem 1000 ml

    cena za 100 ml 3 Kč

    pořadí 9.

    obsah kávy

    kávový extrakt 0,3 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka neuvedeno

    tučnost mléka odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 9,4 g/100 ml

    obsah cukru v balení 94 g

    tuk 1,5 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Arla Foods Deutschland GmbH, Německo

    datum spotřeby 25/5/2017

Pořadí určeno na základě obsahu kávy, cukru a (ne)přítomnosti vybraných přídatných látek. V případě shodného pořadí jsou výrobky seřazeny podle abecedy.

Kávové šifry

Predpisy o označovaní hovoria jednoznačne − ak nápoj v názve obsahuje slovo káva, musí sa jej množstvo uviesť v zložení. Nevýhodou pre spotrebiteľa je fakt, že nie je zjednotený spôsob, akým sa množstvo kávy uvádza. Na výrobkoch sme našli dva rôzne, vzájomne neporovnateľné spôsoby vyjadrenia.

Buď sa uvádzalo množstvo kávového nálevu, alebo len samotného kávového extraktu, z ktorého sa nálev pripravuje. Ani k jednej z možností sa výrobcovia väčšinovo neprikláňajú, na porovnávaných etiketách boli obe zastúpené zhruba pol na pol. Najkomplexnejšie k označovaniu pristúpil Mr. Brown Iced Coffee-Drink, kde na fľaštičke môžete nájsť obe informácie. Vždy sme hodnotili lepšie tie nápoje, ktoré deklarujú vyšší obsah kávy alebo kávového extraktu.

Deklarácia použitého množstva varenej kávy, odborne povedané kávového nálevu, je pre zákazníka možno zrozumiteľnejšia. Finálny výrobok si totiž môže ľahko predstaviť ako zmes káva − mlieko v pomere napríklad 1 : 1. Nevýhodou tohto prístupu označovania však je, že sa kupujúci nedozvedia, akú silnú kávu použil.

V našich porovnávaných výrobkoch sa množstvo kávového nálevu pohybovalo v desiatkach percent. Najnižší, 13 % podiel kávy sľuboval mliečny nápoj Cappuccino značky Müller. Naopak, takmer neriedenú kávu ukrývala plechovka Nescafé Black Roast, v ktorej sa obsah kávy dostal na takmer 94 %. Kávou nešetrilo ani druhé Nescafé Cappuccino White, kde predstavovala viac ako 58 % celého výrobku.

Ľadový zabijak

Druhý spôsob vyjadrenia − informácie o percentuálnom obsahu samotného kávového extraktu − je pre predstavivosť zložitejší. Vo vzájomnom porovnaní však možno ľahko spoznať, ktorá káva je silnejšia. Obsahy extraktu sa najčastejšie pohybujú do 2 %. Najslabším výrobkom s týmto spôsobom deklarácie bol Ice Coffee značky Meggle. Cesta k vytúženému číslu bola zložitejšia, pretože najskôr uvádza, koľko percent ochucujúcich zložiek obsahuje a následne percentuálny podiel extraktu v nich. Po prepočítaní sme dospeli k záveru, že finálny výrobok obsahuje 0,26 % extraktu. Podobný obsah okolo 0,4 % však deklarovalo aj päť ďalších nápojov značiek Albert quality, Muh, Kaufland/K−Classic Ice Coffee, Penny/Boni a Tatra. Ostatné výrobky uvádzali 1 % extraktu a viac, pričom najsilnejšia Ľadová káva značky Kapucín sľubovala 1,4 % rozpustnej kávy.

O použitej káve vypovedá aj množstvo kofeínu vo výrobku. Informácie o jeho obsahu v ľadových kávach však nie sú povinné. Európske pravidlá označovania potravín hovoria, že výrobky so slovami káva alebo čaj v názve nemusia obsah kofeínu deklarovať. Pre doplnenie dodajme, že ostatné nápoje na kofeín musia upozorniť, ak prekročí jeho obsah 150 mg/l. Deväť obalov napriek tomu množstvo kofeínu dobrovoľne prezradilo. Hodnoty sa pohybovali od 134 mg l (Meggle Ice Coffee) až po 660 mg/l (Mr. Brown Iced Coffee-Drink). Vypitím celého balenia poslednej menovanej vzorky povzbudíme organizmus 218 mg kofeínu. Pre porovnanie, v šálke espressa môžete počítať asi so 74 mg kofeínu.

Do nášho výberu sa dostal aj výrobok, ktorý je podľa svojej prezentácie určený pre deti − Bobík Kávička. Rodičia na tomto mieste určite zneistejú. Môže ich však upokojiť, že samotného kávového extraktu je v tomto výrobku pravdepodobne málo, v zložení ho nájdete ako poslednú ingredienciu ochucujúcej zložky, ale aj tej sú v nápoji len 2 %. Navyše, výrobca na obale deklaruje, že Bobík je bez kofeínu.

Speciální kávové nápoje

  • Illy Caffè Macchiato

    cena 34,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 14 Kč

    pořadí 1.

    obsah kávy

    kávový extrakt 1,7 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 15 %

    tučnost mléka částečně odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 5,5 g/100 ml

    obsah cukru v balení 13,8 g

    tuk 0,5 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 1/8/2017

  • Nescafé Cappuccino White

    cena 32,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 13,2 Kč

    pořadí 2.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 58,6 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 34,6 %

    tučnost mléka plnotučné, odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 7,5 g/100 ml

    obsah cukru v balení 18,8 g

    tuk 1,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Hochwald Foods Nederland B.V, Nizozemsko

    datum spotřeby 2/2018

  • Illy Cappuccino

    cena 34,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 14 Kč

    pořadí 3.

    obsah kávy

    kávový extrakt 1 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 36 %

    tučnost mléka částečně odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 7,1 g/100 ml

    obsah cukru v balení 17,8 g

    tuk 0,6 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 8/8/2017

  • Alnatura Soja Cappuccino

    cena 32,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 13,2 Kč

    pořadí 4.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 25 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka ×

    tučnost mléka sójový nápoj

    výživové hodnoty

    cukr 4,3 g/100 ml

    obsah cukru v balení 10,8 g

    tuk 1,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Alnatura GmbH, Německo

    datum spotřeby 9/4/2017

  • Billa Cappuccino

    cena 19,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 8 Kč

    pořadí 5.

    obsah kávy

    kávový extrakt 1,1 %

    káva neuvedeno

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 80 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 9,7 g/100 ml

    obsah cukru v balení 24,3 g

    tuk 1,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Landgenossenschaft Ennstal - Ennstal Milch KG., Rakousko

    datum spotřeby 1/5/2017

  • Mr. Brown Cappuccino Coffee Drink

    cena 49,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 20 Kč

    pořadí 6.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 13,6 %

    kofein (mg/100 ml) 38 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n] [a]

    podíl mléka 5,2 %

    tučnost mléka sušené plnotučné a odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 6,9 g/100 ml

    obsah cukru v balení 17,3 g

    tuk 0,9 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce King Car Food IND.CO.LTD, Taiwan

    datum spotřeby 3/9/2017

  • Kaufland/K-Classic Espresso Macchiato

    cena 14,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 6 Kč

    pořadí 7.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 18 %

    kofein (mg/100 ml) 52 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 77 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 9 g/100 ml

    obsah cukru v balení 22,5 g

    tuk 1,2 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 16/3/2017

  • Lidl/Milbona Espresso Macchiato

    cena 19,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 6 Kč

    pořadí 8.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 18 %

    kofein (mg/100 ml) 52 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka 77 %

    tučnost mléka odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 9 g/100 ml

    obsah cukru v balení 29,7 g

    tuk 1,2 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 17/3/2017

  • Penny/San Fabio Caffè Cappuccino

    cena 16,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 6,8 Kč

    pořadí 8.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 17 %

    kofein (mg/100 ml) 35 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n] [a]

    podíl mléka 77 %

    tučnost mléka polotučné

    výživové hodnoty

    cukr 9,6 g/100 ml

    obsah cukru v balení 24 g

    tuk 1,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 14/3/2017

  • Lidl/Milbona Cappuccino

    cena 19,9 Kč

    objem 330 ml

    cena za 100 ml 6 Kč

    pořadí 9.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 17 %

    kofein (mg/100 ml) 35 mg/100 ml

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [n]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n] [a]

    podíl mléka 77 %

    tučnost mléka odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 9,6 g/100 ml

    obsah cukru v balení 31,7 g

    tuk 1,3 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Gropper GmbH, Německo

    datum spotřeby 17/3/2017

  • Müller Cappuccino

    cena 26,9 Kč

    objem 250 ml

    cena za 100 ml 10,8 Kč

    pořadí 9.

    obsah kávy

    kávový extrakt neuvedeno

    káva 13 %

    kofein (mg/100 ml) neuvedeno

    složení

    zahušťující látky [a]

    konzervant [n]

    aroma [a]

    náhradní sladidla [n]

    cukrový invertní / karamelový sirup [n/n]

    podíl mléka neuvedeno

    tučnost mléka odstředěné

    výživové hodnoty

    cukr 8,9 g/100 ml

    obsah cukru v balení 22,3 g

    tuk 1,2 g/100 ml

    informace

    výrobce/prodejce Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG, Německo

    datum spotřeby 28/3/2017

Pořadí určeno na základě obsahu kávy, cukru a (ne)přítomnosti vybraných přídatných látek. V případě shodného pořadí jsou výrobky seřazeny podle abecedy.

Horkosť nie je v móde

Popri povzbudení mysle poskytuje ľadová káva aj výdatnú energetickú vzpruhu. Zabezpečuje ju predovšetkým cukor a väčšina výrobcov ním nešetrí. My sme obsah cukru sledovali z dvoch hľadísk. V tabuľkách výživových hodnôt sme porovnávali jeho množstvo v 100 ml a spočítali sme aj  príjem cukru po vypití celého balenia naraz. V oboch prípadoch sme dávali body k dobru menej sladkým výrobkom.

Obsah cukru v žiadnom z výrobkov neprekročil 10 g/100 ml. Zároveň dodajme, že iba pri dvoch bol nižší ako 5 g/100 ml. Jedným z nich bol Alnatura Soja Capuccino, druhým Hochwald Eiskaffee Light. V jeho prípade bola chuť doplnená umelými sladidlami. Najsladším bol Meggle Ice Coffee s rovnými 10 g/100 ml a podobne na tom bolo aj sedem ďalších nápojov, ktoré v 100 ml ukrývali viac ako 9 g cukru, teda viac ako dve vrecká cukru používané v kaviarňach. Pre porovnanie môžeme doplniť, že v Coca-Cole sa množstvo cukru pohybuje okolo 11 g/100 ml.

Pri ľadovej káve sa dá predpokladať, že ju človek vypije celú naraz. Z toho dôvodu nás zaujímalo aj množstvo cukru, ktoré do seba touto cestou dostaneme. Okrem koncentrácie cukru tu hrá úlohu aj veľkosť obalu. Samozrejme platí, že čím väčšie je balenie, tým viac energie si dodáme.

Majstrami v tomto smere preto boli ľadové kávy balené v papierových škatuliach. Celkom najvyššie číslo nám vyšlo pri Eis-Kaffee značky Muh. Predáva sa v litrovej škatuli a celé balenie ukrýva takmer 94 g cukrovú nálož. Akurát pri nej je však otázkou, či je naozaj možné vypiť celé balenie na posedenie.

V prípade pollitrových škatúľ značiek K-Classic z Kauflandu alebo Hochwald už by to taký problém nebol. Telo by tak dostalo viac ako 36 g cukru, čo sú takmer tri štvrtiny denného 50 g príjmu cukru odporúčaného Svetovou zdravotníckou organizáciou. Na tento energetický príjem by sme mali myslieť a v ideálnom prípade po pauze so škatuľkou ľadovej kávy doplniť náležitú dávku pohybu. Najmenej sladký variant predstavovala Soja Cappuccino od Alnatura, ktorá v celom balení obsahuje len 10,8 g cukru.

Čím sa ľadové kávy najčastejšie sladia? Okrem obyčajného cukru môžete v zložení nájsť aj cukrové sirupy, najčastejšie invertný alebo karamelový. Invertný cukrový sirup sa vyrába rozkladom repného alebo trstinového cukru, ktorý sa tak štiepi na svoje základné stavebné jednotky glukózu a fruktózu.

Technologicky je tento krok výhodný, pretože zmes glukózy a fruktózy nekryštalizuje, sirup zostáva tekutý a dobre sa v nápoji rozpúšťa aj pri nižších teplotách. Keď už spomíname glukózu s fruktózou, stojí za to poznamenať, že glukózovo-fruktózový ani glukózový sirup sme v zložení žiadneho z uvedených výrobkov nenašli.

Ďalej sa v ľadovej káve môžete stretnúť aj s karamelovým sirupom. Často stojí na konci zoznamu zložiek a slúži predovšetkým na ochutenie.

Ľadová káva bez šľahačky

tip dTestu

Väčšina predávaných ľadových káv sú sladené mliečne nápoje s prídavkom rozpustnej kávy. Ak preferujete intenzívnu kávovú chuť, vyberajte si nápoje s čo najvyšším podielom kávy alebo kávového extraktu. Kým podiel kávy hovorí, koľko obsahuje nápoj hotového kávového nálevu, množstvo extraktu vypovedá o „sile“ použitej kávy.

Pri výbere kávy môžete zohľadniť aj množstvo cukru. Zvyčajne je porovnateľné s limonádami, ale jednotlivé výrobky sa v jeho obsahu líšia. Ak si strážite príjem cukru, voľte radšej menšie balenie. Pri vypití 500 ml balenia naraz môžete prijať až tri štvrtiny jeho odporúčaného denného množstva.

Obsahom cukru sa ľadové kávy podobajú limonádam, ale celkovú energetickú hodnotu majú vyššiu. Dôvodom je predovšetkým mliečny tuk. Hodnotenie tučnosti nie je celkom jednoznačné. Energeticky je tuk síce v porovnaní s cukrom dvojnásobne výdatnejší, no tučnosť použitého mlieka je zásadným ukazovateľom jeho kvality a ceny. Pretože cieľom nášho porovnania je predovšetkým porovnanie kvality jednotlivých nápojov, zvolili sme druhý prístup a lepšie hodnotili výrobky s vyšším obsahom mliečneho tuku.

V priemere sa tučnosť ľadovej kávy pohybuje okolo 1 %. Najvyššiu hodnotu sme zaregistrovali na obale Meggle Ice Coffee, ktoré avizovalo 2,2 % tuku. Na opačnom konci stálo Nescafé Black Roast. Zo všetkých porovnávaných nápojov sľubovalo najviac kávy, necelých 94 %, a na mlieko už príliš veľa miesta nezostalo. Preto hlásala tabuľka výživových hodnôt len 0,1 % tučnosť.

Bojovníci s riedkosťou

Okrem základných surovín sme v zoznamoch ingrediencií skúmali aj to, akými prídavnými látkami si výrobcovia ľadových káv pomáhajú. Vytypovali sme niekoľko najčastejšie používaných aditív, ktorých (ne)prítomnosť sme pri porovnávaní zohľadnili.

Zákazníci zrejme majú predstavu ľadovej kávy vyrobenej zo smotany a zmrzliny, a očakávajú preto, že bude hustá. Producenti im v tomto vychádzajú v ústrety a požadovaný vnem zaisťujú najčastejšie pomocou zahusťovadiel. V našom porovnaní sme našli len štyri nekoncentrované výrobky: Nescafé Black Roast, Mr. Brown Iced Coffee-Drink, Kapucín Ľadová káva a Bobík kávička.

Vo zvyšných 22 výrobkoch sme nejaké zahusťujúce éčko našli a niekedy išlo o zmes niekoľkých aditív naraz. Pokiaľ si budete chcieť pri výbere ich prítomnosť sami overiť, nepátrajte po slove zahusťovadlo, ale radšej po číslach a menách konkrétnych aditív. Zahusťujúce rastlinné polysacharidy, napríklad karagenan (E 407), celulóza (E 460) alebo karboxymetylcelulóza (E 466) totiž niekedy bývajú deklarované ako stabilizátory.

Výdrž aj bez konzervantov

Ďalej sme našu pozornosť zamerali na použitie konzervantov. Trvanlivosť ľadových káv sa líši podľa použitého druhu obalu. Najchúlostivejšie sú chladené nápoje balené téglikoch, pri ktorých sa počíta s tým, že sa po nákupe ihneď vypijú. Naopak, výrobky balené v škatuliach alebo plechovkách sú o poznanie trvanlivejšie z dôvodu dôkladného tepelného ošetrenia. Často na nich môžete nájsť poznámku „ošetrené UHT“, čo je skratka pre vysokoteplotné ošetrenie dosahujúce teplotu až 131 °C, ktorá ničí všetky mikroorganizmy vrátane ich zárodkov, takzvaných spór.

Chemické konzervanty by sme skôr očakávali v chladených nápojoch, ktoré nie sú tak dokonale tepelne ošetrené. Vcelku nás preto prekvapilo, že jediným výrobkom uvádzajúcim použitie sorbanu draselného na obale, bolo škatuľkové Icecoffee značky Albert quality.

Podobne ojedinelé bolo aj použitie náhradných sladidiel. Hlásil sa k nim iba jeden výrobok − Hochwald Eiskaffee Light, čo je alternatíva k cukrom sladenej káve rovnakej značky.

Samotná chuť kávy nestačí

Ľadová káva nie je len jedna, ale okrem klasického „obyčajného“ variantu môžete zvoliť aj špeciálny typ kávy. Najčastejšie ide o cappuccino či macchiato. Tie navyše obsahujú aj rôzne ochucujúce prísady, napríklad kakao alebo karamel.

V mnohých prípadoch sa na ozvláštnenie požívajú aj arómy. S touto cestou sme sa stretli v 13 prípadoch. Až na Müller Cappuccino boli paradoxne navoňané výrobky, ktoré mali byť podľa názvu len ľadovou kávou bez špeciálnej príchute. Za použitie aróm strácali ľadové kávy body tiež.

Mazagran − káva s limonádou

Medzi studenými kávami tento rok marketingovo zaútočilo Mazagrande. Ide o kávovú obdobu Radler, teda chladený nápoj zmiešaný z kávy a citrusovej limonády. Ako to už však pri potravinách býva, skoro nič nie je úplne nové. Ani kávu s limonádou nezmiešali prvýkrát tento rok u nás, ale ide o tradičný nápoj pôvodom z Alžírska, kde by ste si ho mohli objednať ako mazagran. Dokonca sa považuje za najstarší druh ľadovej kávy. Zmienky o ňom siahajú až do prvej polovice 19. storočia, zvyčajne sa pripravoval z kávového sirupu a vody, prípadne limonády.


Prihlásiť