Mrazené ovocie má množstvo benefitov. Vďaka zmrazeniu zostávajú v potravinách zachované prospešné látky a dajú sa dlhodobo skladovať. Plody určené na mrazenie sa zberajú na vrchole zrelosti, čo sa pri importovanom ovocí obvykle povedať nedá. Výhodou je aj fakt, že sú na dosah ruky. Zásoba mrazeného ovocia (či zeleniny) tak môže uľahčiť domáce varenie, pečenie alebo výrobu ovocných koktailov. Najmä v zimných mesiacoch môže ísť aj o ekonomickejší variant.
Zloženie ovocných zmesí sa líši
Mrazené ovocie sa predáva ako jednodruhové (napr. jahody, maliny, čučoriedky a pod.) alebo vo forme zmesi. Aktuálne neexistujú detailné predpisy pre mrazené ovocie, každý výrobca si tak môže určiť vlastné zloženie. Obsah rôznych ovocných mixov preto nie je úplne totožný. Napríklad v našom teste sme skúmali zmesi lesného a záhradného ovocia, ktoré v základe obsahujú červené a čierne ríbezle, ktorých býva najviac, ďalej čučoriedky, maliny a černice. Nájsť môžete aj jahody a višne.
Niektoré ovocné zmesi uvádzajú v zložení percentuálne zastúpenie jednotlivých druhov, pri iných výrobkoch ide iba o zoznam. Stretnúť sa môžete s výpočtom doplneným dodatkom „v rôznom pomere“. Používa sa v prípade zmesí, v ktorých žiadna zo zložiek výrazne neprevláda a ich pevné zastúpenie nie je zaručené. Vždy však platí základné pravidlo: ingrediencia, ktorá je v zozname zložiek uvedená na prvom mieste, je vo výrobku zastúpená najhojnejšie.
Obal veľa neprezradí
Mrazené ovocie sa väčšinou predáva v nepriehľadných vrecúškach či škatuľkách. Iba jeden výrobok v našom teste mal priehľadný obal. Spotrebitelia teda väčšinou nevidia, čo presne kupujú a nemôžu vizuálne posúdiť kondíciu ovocia a v zmesiach ani to, koľko ktorého ovocie balenie skrýva.
Na rozdiel od čerstvého alebo sušeného ovocia sa v mrazenom nemusí uvádzať, odkiaľ pochádza. V našom teste deklaroval krajinu pôvodu iba jediný produkt. Väčšina výrobcov tento údaj dobrovoľne neposkytuje.
Na obale nájdete okrem základných informácií, zloženie a nutričnú tabuľku aj inštrukcie na skladovanie mrazeného ovocia alebo návod na prípravu. Pre mrazené ovocie platia rovnaké zásady ako pre všetky mrazené potraviny. Dátum minimálnej trvanlivosti je platný iba vtedy, keď sa výrobok skladuje pri teplote -18 °C alebo nižšej. Pokiaľ domáca mraznička takú nízku teplotu nedosiahne, musí sa čas skladovania skrátiť. Ako dlho sa môže výrobok skladovať pri rôznej teplote sa dočítate na etikete.
Na záver je dobré pripomenúť všeobecne platnú zásadu: ak bolo mrazené ovocie už raz rozmrazené, nesmie sa znova zamraziť.
