Panvice v teste
- 16 výrobkov
- ceny od 8 €po 124 €
- zastúpené značky Apetit, Banquet, BerlingerHaus, Eta, Ernesto, Eva Solo, Fiskars, GreenPan, Ikea, Lamart, Orion, Tefal, Tesco, Tescoma, Toro
Všetky otestované modely nájdete vo webovej databáze.
Dobrá panvica je srdcom každej kuchyne, či už ste amatérsky kuchár alebo profík. Aj preto sa vraciame po štyroch rokoch k testovaniu panvíc s nepriľnavým povrchom (starší test panvíc s nepriľnavým povrchom nájdete tu).
Do aktuálneho testovania sme zaradili 16 panvíc. Pôvodným zámerom bolo otestovať tie neteflónové (alebo bez PTFE – teflón je známejším obchodným názvom spomínaného polyméru). Vzhľadom na časté otázky našich čitateľov sme sa im však napokon zámerne nevyhýbali. Výrobcovia pritom nie vždy hovoria celú pravdu o použití teflónu, možno aj kvôli jeho potenciálnej rizikovosti. Nakoniec sme teda vybrali modely s nepriľnavou vrstvou vizuálne pripomínajúcou teflón alebo panvice keramické (ktoré by PTFE obsahovať nemali).
Skúšky sa robili rovnako ako minule v špecializovanom laboratóriu a zahŕňali širokú škálu testov, ktoré simulovali bežné aj extrémne podmienky v domácej kuchyni. Zamerali sme sa na niekoľko kľúčových vlastností, ktoré by mala mať každá kvalitná panvica:
- Nepriľnavosť povrchu: Je povrch panvíc skutočne nepriľnavý? Nie je to len lákadlo výrobcov?
- Rýchlosť ohrevu a rovnomernosť vedenia tepla: Ako rýchlo a rovnomerne sa panvica zahrieva? Je teplo rozložené po celej ploche, aby sa jedlo nepripálilo na jednom mieste?
- Ovládanie: Ako sa panvica drží? Nie je jej rukoväť pri používaní príliš horúca?
- Odolnosť proti opotrebovaniu: Nakoľko sú panvice odolné pri bežnom používaní?
- Odolnosť proti poškriabaniu: Ako si panvica poradí s kovovým náradím? Odolá ryhám a škrabancom, ktoré by mohli poškodiť nepriľnavý povrch?
- Odolnosť proti teplotnému šoku: Čo sa stane, keď panvicu z rozpálenej platne schladíte vodou?
Ako to dopadlo?
Výsledky nás v niektorých ohľadoch prekvapili. Rozdiely medzi jednotlivými modelmi boli značné, tak v pozitívnom, ako aj negatívnom zmysle. Niektoré panvice excelovali v rovnomernom zahrievaní, zatiaľ čo iné boli takmer nezničiteľné. Našli sme však aj také, ktoré veľa nevydržia.
Súčasťou tohto testu je aj článok Panvice a PFAS: nie je dôvod na obavy? Dočítate sa v ňom, ako dopadol náš minitest možného uvoľňovania škodlivých chemikálií PFAS z poškodeného povrchu panvíc do oleja počas vyprážania.
Čo tiež testujeme
Kuchynským pomocníkom sa v dTeste venujeme dlhodobo. Už sme pre vás otestovali:
a celý rad ďalších výrobkov v sekcii domácnosť.
