Suroviny pro 2 osoby
konzerva kvalitního tuňáka ve vlastní šťávě
dvě středně velké mrkve, čerstvý kopr
menší cibulka
tymián, sůl
olivový olej
Postup
- Očištěnou mrkev nakrájejte na tenké hranolky a cibulku najemno. Rozpalte olivový olej, vhoďte cibulku, až zesklovatí, přidejte mrkev. Osolte a jemně okořeňte tymiánem. Přiklopte pokličkou a duste, dokud se vám neuvaří těstoviny. V případě potřeby trochu podlijte vodou.
- V osolené vodě s olivovým olejem uvařte těstoviny dle návodu.
- Nakrájejte čerstvý kopr, množství záleží na vaší chuti.
- Uvařené těstoviny slijte, zakápněte olivovým olejem, aby se nelepily, a přidejte kopr. Dobře promíchejte.
- Na talíř servírujte koprové těstoviny, rozdělte tuňáka a dozdobte dušenou mrkví.
Čerstvý kopr není tím nejčastějším kořením, se kterým bychom se v italské kuchyni setkávali. Typický je pro kuchyni skandinávskou, kde se nasekaným koprem sypou brambory podobně jako u nás petrželkou. Čerstvý kopr, který je bohatý na cenné látky, si můžeme za oknem snadno vypěstovat i ze semen. Aby byl v pokrmech co nejaromatičtější, nikdy ho nevaříme a přidáváme do jídla na samém závěru přípravy.
