SUROVINY PRO 4 OSOBY
500 g očištěné dýně Hokaido
200 g zelené části pórku
100 ml kvalitního bílého vína
100 ml smetany na vaření
200 g bulguru
máslo, tymián, sůl
POSTUP
- Dýni pečlivě omyjte, poté ji rozkrojte a vydlabejte semena. Nakrájejte ji na podkovy silné asi 1,5 cm a ty na půl centimetru silné kostičky. Přestože je slupka velmi tvrdá, není třeba ji loupat; po pár minutách dušení zcela změkne.
- Zelenou část pórku nakrájejte na jemné nudličky.
- V nižším hrnci rozpusťte máslo, přidejte dýni a pórek a chviličku restujte, než pórek povolí. Potom zakryjte pokličkou a nechte asi tři minuty dusit ve vlastní šťávě.
- Mezitím dejte vařit bulgur podle návodu na obalu (nejčastěji se doporučuje vařit v dvojnásobném objemu osolené vody do odpaření, příprava trvá cca 10 minut).
- Zeleninu osolte, přidejte tymián a zalijte bílým vínem. Promíchejte a nechte pod pokličkou víno vydusit.
- K zelenině vlijte smetanu a ještě chvíli opatrně povařte. Dýně má být měkká, ale neměla by se rozpadat.
- Bulgur smíchejte s dýní a podávejte.
