SUROVINY PRO 2 OSOBY
150 g quinoy v biokvalitě
150 g čerstvých špenátových listů
konzerva tuňáka ve vlastní šťávě nebo v olivovém oleji
hrst nakrájeného čerstvého kopru
hrst sušených rajčat
černé olivy dle chuti, sůl
POSTUP
- Nejdříve quinou zbavíme hořkosti. Přelijeme ji půl litrem horké vody, zamícháme a slijeme. Opakujeme ještě jednou a nakonec na sítu promyjeme studenou vodou. Dáme do hrnce s půl litrem horké vody a vaříme 15 až 20 minut, než se voda odpaří a quinoa změkne. Občas ji opatrně promícháme vidličkou, aby se nepřipekla ke dnu hrnce.
- Sušená rajčata zalijeme v malé misce trochou vařící vody, aby změkla. Použijeme-li sušená rajčata naložená v oleji, tento krok vynecháme. Jemné koprové lístky nakrájíme nadrobno a černé olivy na poloviny.
- Omyté a nakrájené čerstvé špenátové listy mírně osolíme a necháme v páře zavadnout. Jsou hotové během několika minut.
- Změklá rajčata nakrájíme na proužky. Vodu nevyléváme.
- Uvařenou horkou quinou smícháme v hrnci s nasekaným koprem, pokrájenými rajčaty a přilijeme vodu, ve které jsme je máčeli (pokud jsme použili v oleji naložená rajčata, přidáme pro zvýraznění chuti lžíci tohoto oleje). Vmícháme tuňáka (včetně šťávy či oleje), špenát a olivy. Podle chuti dosolíme.
- Chuť pokrmu lze zvýraznit několika kapkami limetkové nebo citronové šťávy. Nákyp je možné jíst teplý i studený.
