SUROVINY PRO 4 OSOBY
250 g zrn pšenice špaldy
250 g hlívy ústřičné
stroužek česneku, 2 větší cibule
sójová omáčka, sůl, tymián,
kurkuma (nejlépe bio)
med
zelný salát (zelí, olej, citron, sůl,
příp. na dochucení bezový sirup)
POSTUP
- Špaldová zrna pečlivě propláchněte a přes noc namočte do vody.
Tento krok není nutný, ale musíte potom počítat s delší dobou varu. - Špaldu osolte a vařte doměkka ve vodě, ve které se máčela.
Trvá to asi půl hodiny. - Mezitím připravte hlívu. Opláchněte ji a klobouky nakrájejte na proužky, nožky na kolečka.
- Na oleji zpěňte cibulku, nechte ji zesklovatět a potom přidejte houby, osolte, okořeňte kurkumou (lze vynechat, přidáváme ji kvůli barvě), tymiánem a zakápněte sójovou omáčkou. Duste pod pokličkou doměkka.
- Na pánvi osmažte dozlatova druhou cibuli nakrájenou na kostičky.
- Jako přílohu připravte zelný salát. Zelí najemno nastrouhejte, osolte, zakápněte citronem a olivovým olejem. Pro zjemnění chuti vyzkoušejte přidat trochu bezového sirupu.
- Měkkou špaldu slijte, dejte na pánev s cibulkou, přidejte prolisovaný stroužek česneku, promíchejte, ochuťte sójovou omáčkou a pro zvýraznění chuti přidejte necelou čajovou lžičku medu.
- Špaldu smíchejte s dušenou hlívou a servírujte se zelným salátem.
