Ako vybrať mrazenú zeleninu

Obsah februárového dTestu

Aktuální číslo časopisu dTest 2/2024 Obsah februárového dTestu

Sdílejte

Aktualizováno: 27.2.2023

Mrazenú zeleninu môžeme v princípe rozdeliť do dvoch hlavných skupín. Do prvej patria jednodruhové výrobky (napríklad mrazený špenát), v druhej nájdeme zeleninové zmesi. Pre mrazenú zeleninu aktuálne neexistujú detailné predpisy, ktoré by určovali jej zloženie, požiadavky na akosť či označenie. V praxi takto môže každý výrobca zloženie zeleninových zmesí miešať podľa svojho uváženia a v porovnaní s čerstvou zeleninou získajú spotrebitelia pri mrazenej zelenine menej informácií.

Pri výbere zeleninových zmesí možno zohľadniť povinne deklarované zloženie. Bohužiaľ, rôzni výrobcovia ho opisujú s rôznou mierou detailnosti. Na niektorých obaloch nájdete presné percentuálne podiely jednotlivých druhov. Na iných je však iba ich zoznam s dodatkom, že ide o zeleninu v rôznom pomere. Tento dodatok vyjadruje, že ani jeden z uvedených druhov v zmesi výrazne neprevažuje. Vždy však platí základné pravidlo: ingrediencia, ktorá je v zozname zložiek uvedená na prvom mieste, je vo výrobku zastúpená najhojnejšie.

Pokiaľ ide o ďalšie informácie, obaly mrazenej zeleniny sú pomerne stručné. Oproti čerstvej zelenine na nich chýbajú informácie o krajine pôvodu. Pozornosť si preto, okrem zloženia, zaslúži predovšetkým dátum minimálnej trvanlivosti.

Pokiaľ umožňuje priehľadný obal pohľad dovnútra vrecka na obsah, skontrolujte, či v ňom nie je viditeľné väčšie množstvo kusov ľadu. Hrubé ľadové hrudky v mrazenom tovare sú známkou nesprávneho skladovania, presnejšie povedané kolísajúcej teploty. Môžete všimnúť aj to, či zelenina nie je príliš poškodená mrazom. Typickým prejavom je vyschnutý vzhľad.

Pre mrazenú zeleninu platia rovnaké zásady ako pre všetky mrazené potraviny. Dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale platí iba v prípade skladovania výrobku pri teplote -18 °C, alebo nižšej. Pokiaľ domáca mraznička nedosahuje takú nízku teplotu, je nutné čas skladovania skrátiť. Informácie o tom uvádza povinná tabuľka „Skladovanie u spotrebiteľa“, v ktorej nájdete, ako dlho je možné výrobok skladovať pri rôznej teplote. Musíme pripomenúť všeobecne platnú zásadu: ak bola mrazená zelenina už raz rozmrazená, nesmie sa znovu zamraziť.

Databáze testovaných výrobků

Mrazená zmes mrkvy, hrášku, kukurice (8 výrobků)
poslední aktualizace: 2.3.2023
Mrazená zmes pod sviečkovú (7 výrobků)
poslední aktualizace: 2.3.2023


Prihlásiť